Robot pro doručování potravin

Robot pro rozvoz jídel může restauracím pomoci snížit náklady na pracovní sílu, zvýšit bezpečnost a zlepšit služby zákazníkům. Roboti mohou vykonávat opakující se úkoly, jako je rozvoz nebo otevírání dveří kuchyně, a navíc mohou zvýšit přesnost při přípravě a rozvozu jídla.

Ji Hye Kim ve své restauraci v Ann Arbor během pandemie využívala robota na rozvoz jídla, protože mu dávala přednost před doručovacími službami třetích stran, které si účtují vyšší poplatky nebo mohou objednávky zrušit.

Výhody

Robot na rozvoz jídla přináší revoluci v restauračním průmyslu tím, že nabízí bezkontaktní služby. Díky eliminaci lidských kurýrů jsou tyto automatizované metody doručování cenově výhodnější a pro zákazníky bezpečnější než tradiční metody. Jejich bezpečnost může být navíc přizpůsobena speciálně pro chodce; jejich senzory dokáží snadno detekovat překážky a objekty v rámci uspořádání restaurace, přičemž některé se mohou pochlubit i kamerami pro lepší bezpečnostní opatření.

Roboti pro rozvoz jídla se v Americe rychle stali neuvěřitelně populárním trendem a mnoho restaurací je začalo používat k obsluze zákazníků a odklízení stolů. Využívají nejmodernější technologie, jako je LiDAR, algoritmy a virtuální mapování, a snadno se orientují ve svém prostředí, přičemž opakující se úkoly vykonávají s naprostou přesností.

Restaurace nabízející rozvoz pomocí robotů mohou přilákat zákazníky z generace Z i mileniálů. Tito spotřebitelé jsou zvyklí na technologicky vyspělá řešení a při objednávání jídla touží po okamžitém uspokojení; roboti pro rozvoz jídla jsou ideálním doplňkem jejich životního stylu.

Robotické doručovací společnosti mohou být nákladově i ekologicky efektivnější než doručovací služby třetích stran, protože jejich motory poháněné bateriemi produkují méně znečištění a jsou energeticky úspornější než auta. Navíc na rozdíl od řidičů mohou roboti během jedné cesty doručovat více zásilek současně, takže se snižuje riziko prochladnutí při doručování potravin.

Roboti na rozvoz jídla však mají pro restaurace i své stinné stránky. Mohou být vhodné pro oblasti s velkým provozem a narušovat pracovní proces, ale mohou se ukázat jako nákladné, protože pro jejich provoz jsou nutné další náklady na software, a mohou ovlivnit jistotu zaměstnání zaměstnanců, kteří s nimi pracují.

I přes tyto nevýhody mnoho restaurací uvažuje o robotickém doručování mimo provozovnu. Mnoho řetězců investuje do robotiky prostřednictvím výzkumu a vývoje a rizikového kapitálu a také do pilotních testů s technologickými společnostmi z oblasti gastronomie; Pizza Hut nedávno představila robota Kiwibot a Domino's spolupracuje s poskytovatelem autonomních dodávek na poslední míli Nuro v Houstonu; obě iniciativy přispívají k celkovému trendu rozšiřování bezkontaktních technologií v restauračním průmyslu.

Náklady

Na trhu jsou různé restaurační roboty. Jejich cena se liší, od těch, které jsou určeny k přenášení jídla a nápojů, až po ty, které jsou schopny vařit nebo uklízet, nicméně pro podniky, které chtějí ušetřit peníze a zároveň zvýšit efektivitu, představují investici, která se vyplatí. Díky zdokonalení výroby ceny v průběhu času výrazně klesají, protože technologie se stává dostupnější; podle posledních zpráv bude tento trend časem jen převládat.

Mnoho z těchto robotů jsou autonomní vozidla, která jezdí na určená rozvozová místa a doručují jídlo přímo zákazníkům, často prostřednictvím aplikace nebo kiosku v restauraci. Některé z nich jsou vybaveny funkcemi proti krádeži, jako jsou sirény, které upozorní zákazníky, pokud byl robot odcizen, a funkcemi sledování, které pomáhají majitelům sledovat dodávky.

Jednou z hlavních výhod technologie restauračních robotů je snížení nákladů na doručování. Lidské doručovací služby si často účtují poplatky za doručení, které se rychle sčítají. Robotická vozidla jsou jednorázovou investicí, která nevyžaduje mzdy, benefity ani náklady na školení spojené s lidskými rozvážkovými službami - pro restaurace s vyššími náklady na pracovní sílu může být tato alternativa ekonomicky výhodnější.

Poptávka po robotech na rozvoz jídla neustále roste a některé společnosti neustále představují nové modely. Společnost Flippy se spojila se společností Ally Robotics, aby navrhla robota na přípravu jídla, který snižuje náklady na pracovní sílu o 30%, a jejich cílem je nabídnout tohoto robota restauracím po celém světě do roku 2022.

Řada společností pracuje na vývoji robotů speciálně uzpůsobených pro použití v gastronomii. Jeden takový robot, Cartken, který připravuje polévky a saláty, byl již vyzkoušen v losangeleské čtvrti Mosaic; brzy bude k dispozici také na letištích a v nákupních centrech, protože je vybaven kamerami, které zaznamenávají video, senzory, které detekují manipulaci/pohyb, a také uzamykacími mechanismy na víku pro účely prevence krádeží.

Kiwibot nabízí robotické servírky schopné na dálku podávat alkoholické nápoje a předkrmy. Snadno se nasazují a udržují a díky nízkým nárokům na údržbu jsou vynikajícím řešením pro restaurace s omezeným rozpočtem.

Technologie

Zatímco v jiných průmyslových odvětvích se roboti využívají již dlouho, v gastronomii zůstávají pozadu. Díky novým technologiím jsou však roboti dostupnější a praktičtější než kdykoli předtím; používání rozvážkových robotů v restauracích může zvýšit efektivitu a zároveň zvýšit spokojenost zákazníků - to vše při současném snížení provozních nákladů díky eliminaci zaměstnanců nebo rozvážkových vozidel.

Nejnovější generace restauračních robotů je vysoce inteligentní. Tyto robo-restaurace využívají řadu senzorů, které jim umožňují rychle se pohybovat po překážkách a rychle reagovat na objednávky. Kromě toho mohou tito inteligentní roboti při přijímání objednávek v rozsáhlých oblastech mluvit hlasem a výrazy podobnými lidským a k zákazníkům se dostat během několika minut po přijetí objednávky.

Robot pro rozvoz jídla může být využíván k různým úkolům, od rozvozu jídla a nápojů až po úklid stolů. Kromě toho se mohou snadno přizpůsobit různým povětrnostním podmínkám; například restaurace v Seattlu mohou nasadit roboty na rozvoz jídla tak, aby se vyhnuly sněžení a zároveň udržely jídlo zákazníků teplé a opečené.

Mnoho lidí se brání objednávání jídla z restaurací, ale možná by si to rozmysleli, kdyby byl tento proces rychlejší a bezpečnější. Robotičtí doručovatelé mohou pracovat rychleji než lidé, protože je nerozptylují telefonní hovory nebo textové zprávy; navíc se lépe orientují v dopravě nebo na silnicích, což je pro služby rychlého rozvozu jídla ideální.

S blížícím se koncem pandemie COVID-19 se stále více majitelů restaurací obrací na rozvážkové roboty jako na řešení personálních problémů způsobených odchodem zaměstnanců v důsledku pandemie COVID-19; ti, kteří odešli, zaujali pozice vyžadující méně kontaktu, ale přesto se nechtějí vrátit zpět do svých původních rolí. Vznikla tak situace, kdy se pronájem těchto robotických pomocníků stává atraktivní možností.

Robotika nabízí inovativní řešení tohoto dilematu. Řada společností zavedla roboty jako součást svých strategií doručování potravin a dalších položek, jako je káva a čaj; jednou z takových společností je Kiwibot, která nabízí servisní roboty speciálně přizpůsobené pro použití v pohostinství; její robot KettyBot vítá kolemjdoucí s přátelským úsměvem, zatímco HolaBot má vysokou nosnost s funkcemi stránkování, které upozorňují zákazníky na příchod dodávky; a konečně Pudu Flashbot dokonce může nastoupit do výtahů v hotelech a kancelářských budovách, aby přímo z nich přijímal objednávky na doručení!

Pohodlí

Robot na rozvoz jídla se rychle stal oblíbenou metodou rozvozu jídla, protože nabízí pohodlné služby, ke kterým mají zákazníci snadný přístup. Jejich nákladově efektivní charakter navíc znamená, že restaurace ušetří na mzdách řidičů nebo pojistném, které by jinak musely přenést na zákazníky v podobě nižších poplatků za doručení. Roboti navíc snižují znečištění ovzduší způsobené tím, že zaměstnanci nechávají svá auta v provozu, zatímco čekají na objednávky; navíc snižují emise.

Robot pro rozvoz jídla Technologie pro rozvoz jídla může restauracím pomoci také tím, že zlepší přesnost objednávek, což může být užitečné zejména v době špiček. Personalizované zážitky pro zákazníky navíc v budoucnu pravděpodobně povedou k vyšší míře spokojenosti a loajality zákazníků.

Robotičtí doručovatelé se možná dříve nebo později stanou normou. Společnosti jako Uber Eats již zahájily pilotní provoz robotických doručovatelů ve městech po celé zemi; jiné, jako například Refraction AI, používají mobilní roboty k doručování jídla z více než 12 restaurací v Ann Arbor - zákazníci využívající Uber Eats dostanou oznámení, když se jejich doručovací robot přiblíží, aby jej mohli odemknout a vyzvednout si jídlo.

Roboti se mohou snadno pohybovat ve vnitřních prostorách, jako jsou kancelářské budovy nebo nákupní centra, a sami se pohybovat po předem určených trasách, aby ušetřili čas a peníze řidičů doručovatelů. Kromě toho jsou tito roboti vybaveni kamerami, které monitorují jejich okolí a vyhýbají se překážkám.

Robotická řešení nacházejí široké uplatnění v různých odvětvích - od řetězců rychlého občerstvení až po kuchyně domovů pro seniory. Díky snadné obsluze a prokazatelné návratnosti investic jsou oblíbenou volbou mezi restauracemi všeho druhu, nabízejí pohodlí při rozvozu jídel a zároveň pomáhají zlepšit kvalitu služeb zákazníkům a snížit fluktuaci zaměstnanců.

Roboti pro rozvoz jídla nabízejí mnoho výhod nad rámec samotného rozvozu, zejména mohou automatizovat opakující se úkoly a snižovat riziko zranění. Navíc jsou tito automatizovaní roboti nákladově efektivnější a méně nároční na pracovní sílu než lidští pracovníci a pomáhají minimalizovat plýtvání v restauracích.