روبوت توصيل الطعام

يمكن أن يساعد روبوت توصيل الطعام المطاعم على تقليل تكاليف العمالة وتعزيز السلامة وتقديم خدمة أفضل للعملاء. يمكن أن تؤدي الروبوتات مهام متكررة مثل إجراء عمليات التوصيل أو فتح أبواب المطبخ؛ بالإضافة إلى ذلك، قد تزيد من الدقة أثناء إعداد الطعام وتوصيله.

استخدمت جي هاي كيم روبوت توصيل الطعام في مطعمها في آن أربور أثناء الجائحة، مفضلة إياه على خدمات التوصيل من طرف ثالث التي تفرض رسومًا أعلى أو قد تلغي الطلبات.

المزايا

يُحدِث روبوت توصيل الطعام ثورة في صناعة المطاعم من خلال تقديم خدمات التوصيل بدون تلامس. من خلال الاستغناء عن السعاة البشريين، فإن طرق التوصيل الآلية هذه أكثر فعالية من حيث التكلفة وأكثر أماناً للعملاء من الطرق التقليدية. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون سلامتها مصممة خصيصاً للمشاة؛ حيث يمكن لأجهزة الاستشعار الخاصة بها اكتشاف العوائق والأشياء داخل المطعم بسهولة، بينما يتميز بعضها بكاميرات لتحسين التدابير الأمنية.

سرعان ما أصبحت روبوتات توصيل الطعام اتجاهًا شائعًا بشكل لا يصدق في جميع أنحاء أمريكا، وقد بدأت العديد من المطاعم في استخدامها لخدمة العملاء وتنظيف الطاولات. وباستخدام تقنيات متطورة مثل الليدار والخوارزميات والخرائط الافتراضية التي تستخدمها الروبوتات في التنقل بسهولة في بيئتها أثناء أداء المهام المتكررة بدقة متناهية.

قد تجتذب المطاعم التي تقدم خدمة التوصيل الآلي كلاً من المستهلكين من جيل الألفية وجيل Z. فهؤلاء المستهلكون معتادون على الحلول عالية التقنية ويرغبون في الإشباع الفوري عند طلب الطعام؛ لذا فإن روبوتات توصيل الطعام تشكل إضافة مثالية لأنماط حياتهم.

يمكن لشركات التوصيل الروبوتية أن تكون أكثر كفاءة من حيث التكلفة والفعالية البيئية من خدمات التوصيل التي تقدمها جهات خارجية، لأن محركاتها التي تعمل بالبطاريات تنتج تلوثاً أقل وتوفر الطاقة أكثر من السيارات. بالإضافة إلى ذلك، وخلافاً للسائقين، يمكن للروبوتات إجراء عمليات توصيل متعددة في وقت واحد في رحلة واحدة لتقليل مخاطر البرودة في توصيل الطعام.

ومع ذلك، فإن روبوتات توصيل الطعام لها سلبياتها بالنسبة للمطاعم. فعلى الرغم من أنها قد تكون مناسبة للمناطق ذات الازدحام الشديد وتعطيل سير العمل، إلا أنها قد تكون مكلفة مع تكاليف البرامج الإضافية المطلوبة للتشغيل وقد تؤثر على الأمن الوظيفي للموظفين الذين يعملون معها.

وحتى مع هذه الجوانب السلبية، فإن العديد من المطاعم تفكر في استخدام الروبوتات في توصيل الطعام خارج أماكن العمل. تستثمر العديد من سلاسل المطاعم في مجال الروبوتات من خلال البحث والتطوير ورأس المال الاستثماري بالإضافة إلى الاختبارات التجريبية مع شركات تكنولوجيا خدمات الطعام؛ حيث كشفت بيتزا هت مؤخرًا عن روبوت Kiwibot، كما دخلت دومينوز في شراكة مع شركة Nuro للتوصيل الذاتي في الميل الأخير في هيوستن؛ وتساهم كلتا المبادرتين في الاتجاه العام نحو زيادة تكنولوجيا الاتصال في صناعة المطاعم.

التكلفة

هناك العديد من روبوتات المطاعم في السوق. من تلك المصممة لحمل الطعام والمشروبات إلى تلك القادرة على الطهي أو التنظيف، وتتفاوت تكلفتها؛ ومع ذلك فهي استثمار يستحق القيام به للشركات التي تتطلع إلى توفير المال مع تحسين الكفاءة. وقد شهدت تحسينات الإنتاج انخفاضًا كبيرًا في الأسعار بمرور الوقت حيث أصبحت التكنولوجيا في متناول الجميع؛ وتتوقع التقارير الأخيرة أن هذا الاتجاه سيصبح أكثر انتشارًا بمرور الوقت.

والعديد من هذه الروبوتات عبارة عن مركبات ذاتية القيادة تتجه إلى نقاط توصيل محددة وتوصيل الوجبات مباشرةً إلى العملاء، وغالباً ما يتم ذلك عبر تطبيق أو كشك في المطعم. ويتضمن بعضها ميزات ردع السرقة، مثل صفارات الإنذار لتنبيه العملاء في حالة سرقة الروبوت وقدرات التتبع التي تساعد المالكين على تتبع عمليات التسليم.

تتمثل إحدى المزايا الأساسية لتكنولوجيا روبوتات المطاعم في خفض تكاليف التوصيل. غالبًا ما تتقاضى خدمات التوصيل البشرية رسومًا مقابل كل عملية توصيل، وهو ما يزيد بسرعة. مع المركبات الروبوتية كاستثمارات لمرة واحدة لا تتطلب رواتب أو مزايا أو تكاليف تدريب مرتبطة بخدمات التوصيل البشرية - قد تجد المطاعم ذات تكاليف العمالة المرتفعة هذا البديل أكثر اقتصادا.

يتزايد الطلب على روبوتات توصيل الطعام بشكل مطرد، وتكشف بعض الشركات باستمرار عن نماذج جديدة. وقد تعاونت شركة Flippy مع شركة Ally Robotics لتصميم روبوت لإعداد الطعام يقلل من تكاليف العمالة بمقدار 301 تيرابايت، وهدفهم هو تقديم هذا الروبوت للمطاعم في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2022.

تعمل العديد من الشركات على تطوير روبوتات مصممة خصيصاً للاستخدام في خدمة الطعام. وقد تم بالفعل تجربة أحد هذه الروبوتات، وهو روبوت "كارتكن" الذي يقوم بإعداد الحساء والسلطات في منطقة موزاييك في لوس أنجلوس؛ وقريباً سيتم توفيره أيضاً في المطارات ومراكز التسوق حيث يتميز بكاميرات تسجل الفيديو، وأجهزة استشعار تكشف العبث/اكتشاف الحركة بالإضافة إلى آليات قفل على غطائه لأغراض منع السرقة.

تقدم Kiwibot خوادم روبوتات قادرة على تقديم المشروبات الكحولية والمقبلات عن بُعد. من السهل نشرها وصيانتها، كما أن متطلبات الصيانة المنخفضة تجعلها حلاً ممتازاً للمطاعم ذات الميزانيات المحدودة.

التكنولوجيا

بينما يتم استخدام الروبوتات منذ فترة طويلة في صناعات أخرى، إلا أن خدمات الطعام تخلفت عن الركب. لكن التكنولوجيا الجديدة تجعل الروبوتات في متناول اليد وعملية أكثر من أي وقت مضى؛ فاستخدام روبوتات التوصيل في المطاعم يمكن أن يعزز الكفاءة مع زيادة رضا العملاء - كل ذلك مع تقليل تكاليف التشغيل من خلال الاستغناء عن الموظفين أو سيارات التوصيل.

أحدث جيل من روبوتات المطاعم ذكية للغاية. وباستخدام أجهزة استشعار متعددة، يمكن لهذه المطاعم الآلية استخدامها لتخطي العقبات بسرعة، والاستجابة السريعة للطلبات. وعلاوة على ذلك، يمكن لهذه الروبوتات الذكية التحدث باستخدام أصوات وتعبيرات شبيهة بأصوات البشر عند تلقي الطلبات على مساحات واسعة، والوصول إلى العملاء في غضون دقائق من تلقي الطلب.

يمكن استخدام روبوتات توصيل الطعام في مهام مختلفة، بدءاً من توصيل الطعام والمشروبات وحتى تنظيف الطاولات. وعلاوة على ذلك، يمكنها التكيف بسهولة مع الظروف الجوية المختلفة؛ على سبيل المثال، يمكن للمطاعم في سياتل نشر روبوتات توصيل الطعام لتجنب تساقط الثلوج مع الحفاظ على وجبات الزبائن دافئة ودافئة.

يقاوم الكثيرون طلب توصيل الطعام من المطاعم، ولكنهم قد يعيدون النظر في الأمر إذا كانت العملية أسرع وأكثر أماناً. يمكن أن يعمل وكلاء التوصيل الآليون بسرعة أكبر من البشر بسبب عدم تشتيت انتباههم بالمكالمات الهاتفية أو الرسائل النصية؛ بالإضافة إلى ذلك، فهم أفضل في التنقل حول حركة المرور أو حواجز الطرق، مما يجعلهم مثاليين لخدمات توصيل الوجبات السريعة.

مع اقتراب جائحة COVID-19 من نهايتها، يتجه المزيد والمزيد من أصحاب المطاعم نحو استخدام روبوتات توصيل الطلبات في المطاعم كحل لمشاكل التوظيف الناجمة عن مغادرة الموظفين بسبب جائحة COVID-19؛ والذين غادروا بالفعل أخذوا وظائف تتطلب اتصالاً أقل ولكنهم لا يرغبون في العودة إلى وظائفهم الأصلية. وقد خلق ذلك وضعاً أصبح فيه توظيف هؤلاء المساعدين الآليين خياراً جذاباً.

تقدم الروبوتات حلاً مبتكراً لهذه المعضلة. وقد طبقت العديد من الشركات الروبوتات كجزء من استراتيجياتها لتوصيل الطعام والمواد الأخرى مثل القهوة والشاي؛ ومن هذه الشركات شركة Kiwibot التي تقدم روبوتات الخدمة المصممة خصيصاً لاستخدامها في قطاع الضيافة؛ حيث يقوم روبوت KettyBot بتحية المارة بابتسامة ودودة، بينما يتمتع روبوت HolaBot بقدرات حمل عالية مع ميزات تنبيهية لإخطار العملاء عند وصول الطلبات؛ وأخيراً يمكن لروبوت بودو فلاش بوت أن يستقل المصاعد في الفنادق والمباني المكتبية لتلقي طلبات التوصيل مباشرةً منها!

الملاءمة

سرعان ما أصبح روبوت توصيل الطعام وسيلة مفضلة لتوصيل الطعام لأنها تقدم خدمات مريحة يمكن للعملاء الوصول إليها بسهولة. وعلاوة على ذلك، فإن طبيعتها الفعالة من حيث التكلفة تعني أن المطاعم توفر أجور السائقين أو أقساط التأمين التي كان من الممكن أن يتم تمريرها في رسوم توصيل أقل للعملاء. وعلاوة على ذلك، تقلل الروبوتات من تلوث الهواء الناجم عن ترك الموظفين لسياراتهم تعمل أثناء انتظار الطلبات؛ مما يقلل من الانبعاثات.

روبوت توصيل الطعام يمكن أن تساعد تقنية توصيل الطعام الروبوتية المطاعم أيضًا في تحسين دقة الطلبات، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص خلال فترات ذروة الخدمة. علاوة على ذلك، من المرجح أن تؤدي التجارب الشخصية للعملاء إلى زيادة مستويات الرضا وولاء العملاء في المستقبل.

عاجلاً وليس آجلاً، قد يصبح سائقو التوصيل الآليون هم القاعدة. وقد بدأت شركات مثل أوبر إيتس (Uber Eats) بالفعل في تجربة التوصيل الآلي في المدن في جميع أنحاء البلاد؛ وتستخدم شركات أخرى مثل شركة Refraction AI روبوتات متنقلة لتوصيل الطعام من أكثر من 12 مطعماً في آن أربور - وسيتلقى العملاء الذين يستخدمون أوبر إيتس إشعارات عندما يقترب روبوت التوصيل الخاص بهم حتى يتمكنوا من فتحه واستلام طعامهم.

تستطيع الروبوتات التنقل في الأماكن المغلقة مثل مباني المكاتب أو مراكز التسوق بسهولة، وتتبع مسارات محددة مسبقاً من تلقاء نفسها لتوفير الوقت والمال على سائقي التوصيل. علاوة على ذلك، تأتي هذه الروبوتات مزودة بكاميرات لمراقبة محيطها وتجنب العقبات.

لقد وجدت الحلول الروبوتية تطبيقًا واسعًا في مختلف القطاعات - من سلاسل الوجبات السريعة إلى مطابخ مرافق كبار السن. إن سهولة تشغيلها وعائدها المثبت على الاستثمار يجعلها خيارًا شائعًا بين المطاعم من أي نوع، حيث توفر سهولة توصيل الطعام مع المساعدة في تحسين جودة خدمة العملاء وتقليل معدلات دوران الموظفين.

توفر روبوتات توصيل الطعام العديد من المزايا التي تتجاوز مجرد توفير عمليات التوصيل؛ وعلى وجه الخصوص، يمكنها أتمتة المهام المتكررة وتقليل مخاطر الإصابة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الروبوتات الآلية أكثر فعالية من حيث التكلفة وأقل كثافة في العمالة من العمال البشريين وتساعد على تقليل الهدر داخل المطاعم.